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药补不如食补,食补不如水补

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古人云:“药补不如食补,食补不如水补。”李时珍所著《本草纲目》,水部位列药部首位,其次为火部、石部之后才是百草药部。再论药之前先论水,可见李时珍是如何重视水之作用。李时珍在水部开篇曰︰水者,坎之象也。其文横则为≡,纵则为川。其体纯阴,其用纯阳。上则为雨露霜雪,下则为海河泉井。流止寒温,气之所钟既异;甘淡咸苦,味之所入不同。是以昔人分别九州水土,以辨人之美恶寿夭。盖水为万化之源,土为万物之母。饮资于水,食资于土。饮食者,人之命脉也,而营卫赖之。故曰︰水去则营竭,谷去则卫亡。然则水之性味,尤慎疾卫生者之所当潜心也。今集水之关于药食者,凡四十三种,分为二类︰曰天,曰地。这就是说,水在八卦中位列坎位,其体虽为纯阴,但是一到用时则变为纯阳。李时珍曰∶天下之水、灭火濡枯则同、至于性从地变、质与物迁、未尝同也。就是说水土随地域的变化而变化,从而形成各地人的特点。但是水为万化之源,土为万物之母。水土乃是人生命的源泉。同时他把水分为天水、地水两大类,天水十三种,地水三十种。各种水都有各自的药用价值。不过随着时代的变迁,人类工业化的发展,环境不断恶化,许多水已无法取得。比如说各种花的露水就很难获取了。
水不仅是制药的首要条件,也是养生的重要物质。如:《本草纲目》提到“立春雨水:夫妻各饮一杯,还房,当获时有子,神效。”“秋露(水)繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。”“ 玉井水,甘平.久服神仙.令人体润.毛发不白.(藏器曰∶诸有玉处、山谷水泉皆是也、山有玉而草木润、身有玉而毛发黑、玉既重宝、水又灵长、故有延生之望、今人近山多寿者、岂非玉石津液之功乎、太华山有玉、水溜下土、人得服之、多长生.)”再如:“井泉水,补阴.新汲者,疗病宜人.(若停污浊暖、非直无益、亦且损人.)解热闷烦渴.平旦第一汲.为井华水.其功极广.凉能清热.甘可助阴.宜煎补阴药及气血痰火药.”李时珍强调:“凡井水有远从地脉来者为上、有从近处江湖渗来者次之、其城市沟渠污水杂入者成咸、用须煎滚、停一时、候咸澄乃用之、否则气味俱恶、不堪入药食茶酒也、雨后水浑、须擂入桃杏仁澄之.”可见古人对水的要求也是讲求环保的。
由此可见,好水助人健康,污水损人致病。随着生活水平的不断提高,人们对健康越来越重视,对饮水越来越关注。喝水乃人生第一要务,必须高度重视。人们渴望身体健康,人们呼唤着真正的好水,然而天然的好水已不多了,健康好水当求饮用天天传奇功能水!

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